Vacature omschrijving
In juni 2025 is in Oost-Maarland, vlakbij Maastricht, Van Oys – Maastricht Retreat geopend: een 5-sterren Superior hotel en trots lid van The Leading Hotels of the World. Aan de oevers van de Maas vind je ons a la carte restaurant Maes, waar he...
Organisatie
Van Oys Maastricht Retreat, a Leading Hotel of the World. Gelegen aan de oevers van de Maas, op slechts 5 km van het centrum van Maastricht, waar het beste van stad en natuur samenkomt. We zijn verheugd om de ontwikkeling van ons 5-sterren superior hotel aan te kondigen, met 81 kamers verdeeld over het Chateau, de Remise en de Carré. Onze kamers zullen een mix van elegantie, comfort en eco-luxe belichamen.Binnen het landgoed zullen verschillende F&B gelegenheden worden gevestigd, waaronder het Chateau restaurant Maes, Cuisine du Terroir, dat ontbijt, lunch en diner serveert, samen met een internationaal georiënteerde hotelbar. De Remise zal een fine dining restaurant huisvesten, gewijd aan het leveren van een culinaire ervaring van het hoogste niveau. Daarnaast zijn een culinaire studio en wijnkelder in ontwikkeling.
In de Carré zal een Nature Spa & Gym worden gehuisvest, ontworpen om welzijn en ontspanning te bevorderen.
Gedurende het hele project wordt gewerkt volgens het principe van de Cittaslow-filosofie, waarbij duurzame praktijken, betrokkenheid van de gemeenschap en het gebruik van lokale producten centraal staan. Bovendien zullen we onze eigen regionale producten produceren, die te koop zijn in de hotelboutique.
Functiebeschrijving
In juni 2025 is in Oost-Maarland, vlakbij Maastricht, Van Oys – Maastricht Retreat geopend: een 5-sterren Superior hotel en trots lid van The Leading Hotels of the World. Aan de oevers van de Maas vind je ons a la carte restaurant Maes, waar het cittaslow-concept en de principes van slowfood de basis vormen van onze keuken. Bij Restaurant Maes werk je in een keuken die geworteld is in haar directe omgeving. We bouwen duurzame relaties op met lokale fruittelers, wijnbouwers, imkers, kaasmakerijen en ambachtelijke bakkerijen. Samen vertellen we het verhaal van de Maasvallei en brengen we gerechten die de seizoenen en het terroir weerspiegelen. Ben jij klaar voor de volgende stap in je carrière? Wil je deel uitmaken van een team dat streeft naar topkwaliteit, maar waar ook persoonlijke ontwikkeling, collegialiteit en balans tussen werk en privé centraal staan? Dan komen we graag met jou in contact! Wie ben jij • Je hebt een koksdiploma (mbo-3 of vergelijkbaar) en evt SVH sociale hygiëne. • Basis kooktechnieken? Check. Franse/Mediterrane keuken? Yes please. • Je houdt van werken met lokale, seizoensproducten en denkt duurzaam. • Enthousiast, positief en collegiaal, je tilt het team omhoog. • Ervaring in soortgelijke bedrijven en snapt het belang van het eigen terroir. • Stressbestendig, maar ook bewust van je eigen balans. • Flexibel: weekend of feestdagen zijn geen probleem, maar soms ook gewoon vrij. • Creatief, oplossingsgericht en praktisch ingesteld. • Veiligheid, arbo en HACCP ken je. • Teamplayer die ook zelfstandig verantwoordelijkheid neemt. • Nauwkeurig, gestructureerd en oog voor detail én respect voor het product.
Functie-eisen
Wat ga je doen • Geen dag hetzelfde: van mise en place tot creatieve oplossingen. • Samenwerken met je team en andere afdelingen, altijd met positieve vibes. • Zorg dragen voor keuken en apparatuur, met oog voor duurzaamheid. • Mee zorg dragen voor ongekend lekker personeelseten • Voorraad checken en netjes wegzetten, liefst lokaal en seizoensgebonden. • Hygiëne en HACCP zijn vanzelfsprekend, maar je denkt ook mee over minder verspilling. • Kwaliteit bewaken en samen kijken hoe het nóg beter kan. • En af en toe samen met je collega´s genieten van een Kortom: je bent een jonge professional die wil groeien in een duurzame, seizoen gerichte keuken waarin kwaliteit, creativiteit en collegialiteit samenkomen.
Arbeidsvoorwaarden
.
Ref.nr.:167939-UZP-NL-FPC-181111 - RT192320366